Tạp Chí Mẹ Bé
Dầu gấc là một từ khóa quen thuộc với nhiều người bởi quả gấc là loại quả tự nhiên quen thuộc, gần gũi với người Việt Nam từ xa xưa. Dầu gấc là một sản phẩm được tách chiết từ phần màng gấc màu đỏ và thịt gấc màu vàng, chứa vô cùng nhiều những vitamin, hoạt chất dinh dưỡng.
Ngày nay, quả gấc không đơn giản chỉ là để nấu xôi mà còn được dùng chế biến dầu gấc, sử dụng khá phổ biến. Dầu gấc được nhiều người quan tâm đặc biệt là các mẹ bỉm sữa, bởi dầu gấc mang lại rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bé, và các mẹ cũng đều quan tâm đến các cách làm dầu gấc cho bé và các tác dụng tuyệt vời của dầu gấc.
Dầu gấc có tác dụng tuyệt vời với bé như thế nào?
Với người lớn, dầu gấc được cho là có những tác dụng tuyệt vời từ chăm sóc sức khỏe đến làm đẹp. Đối với các em bé, dầu gấc được các mẹ tin dùng bởi nó cung cấp lượng lớn các dưỡng chất giúp bé phát triển toàn diện.
Hỗ trợ tăng sức đề kháng cho bé
Bổ sung thực phẩm gì để bé tăng sức đề kháng luôn là mối quan tâm hàng đầu của các gia đình có trẻ nhỏ.
Trong dầu gấc có chứa lượng lớn Beta carotene (tiền chất của vitamin A) kết hợp với Lycopen giúp nâng cao hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng cho bé.
Giúp bé có đôi mắt khỏe mạnh
Chắc hẳn các mẹ bỉm sữa đều biết, vitamin A rất tốt cho mắt và thường bổ sung bằng cách cho bé ăn cà rốt, tuy nhiên lượng Beta carotene trong dầu gấc nhiều hơn 15 lần so với cà rốt.
Khi Beta carotene được hấp thụ vào trong cơ thể sẽ được chuyển hóa sang dạng vitamin A để cơ thể hấp thụ và đưa dưỡng chất đi nuôi cơ thể. Chính vì vậy, sử dụng dầu gấc sẽ không chỉ giúp bé có đôi mắt sáng và còn hõ trợ phòng các bệnh về mắt.
Hỗ trợ phát triển chiều cao cho bé
Bên cạnh nuôi dưỡng đôi mắt, hoạt chất Beta carotene còn giúp cho hệ xương của bé phát triển nhanh hơn. Chính vì vậy, cho bé sử dụng thường xuyên và đúng cách sau một thời gian sẽ thấy chiều cao của bé cải thiện hơn.
Cải thiện hệ tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng cho bé
Trong dầu gấc có chứa rất nhiều loại dưỡng chất quan trọng như: vitamin E, omega 6, omega 9, protein cùng các nguyên tố vi lượng khác: kẽm, sắt, cobon,…Đây là đều là những dưỡng chất có tác động tốt tới hệ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa của bé hoạt động “trơn tru”, giúp tăng khả năng hấp thụ của bé tốt hơn.
Bên cạnh đó, dầu gấc còn giúp cải thiện rõ rệt chứng biếng ăn, ngăn chặn tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ.
Hỗ trợ phát triển trí não cho bé
Các mẹ đều biết, DHA là một loại chất béo quan trọng cho trí não. Đây là loại chất béo no cơ thể không tự tổng hợp được, phải được cung cấp từ nguồn thực phẩm. DHA quan trọng với mọi lứa tuổi, đặc biệt là giai đoạn bộ não đang phát triển như trẻ nhỏ.
Trong dầu gấc có chứa lượng DHA tự nhiên quý giá, sử dụng dầu gấc thường xuyên và đúng cách cho bé sẽ giúp trí não của bé phát triển tốt hơn.
Ngoài ra, vào mùa đông khi thời tiết hanh khô da của bé thường hay bị khô nẻ, mẹ có thể lấy một lượng nhỏ dầu gấc thoa lên để làm dịu da cho bé. Khi sử dụng dầu gấc thoa lên da bé, mẹ cần nhớ vệ sinh sạch vùng da của bé, vệ sinh sạch tay của mẹ trước khi thoa dầu gấc nhé.
Hiện nay, có hai phương pháp làm dầu gấc là cách đun truyền thống và ép lạnh. Cách đun nấu truyền thống thường được các mẹ áp dụng tự làm dầu gấc tại nhà, phương pháp ép lạnh được sử dụng trong các nhà máy chế biến hiện đại.
Ngày nay, dễ dàng có thể mua được dầu gấc được chế biến sẵn nhưng nếu các mẹ muốn tự tay làm cho con để yên tâm hơn cũng không hề khó. Nội dung tiếp theo sẽ mách các mẹ hai cách làm dầu gấc cho bé siêu đơn giản tại nhà.
Bật mí 2 cách làm dầu gấc cho bé siêu đơn giản tại nhà
Để nấu dầu gấc các mẹ nhớ chọn mua những quả gấc chín đều, không bị dập, bị hỏng. Việc chọn được gấc ngon cũng khá quan trọng, bởi muốn thu được dầu gấc đảm bảo dinh dưỡng, hợp vệ sinh cần phải sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
Hiện nay, có rất nhiều tài liệu hướng dẫn cách làm dầu gấc cho bé, tuy nhiên 2 cách làm dầu gấc cho bé bài viết giới thiệu dưới đây đều sử dụng những dụng cụ đơn giản gia đình nào cũng có, cách làm nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Cách làm dầu gấc cho bé bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu:
- 1 quả gấc chín,
- Dầu ô-liu (các mẹ có thể thay bằng dầu dừa, dầu ăn),
- Nồi cơm điện,
- Máy xay sinh tố.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế gấc.
- Các mẹ bổ gấc và lấy phần thịt đỏ và vàng mang đi phơi nắng từ 2-3 tiếng, khi thấy thịt gấc se lại, không bết dính là được.
- Bước 2: Nấu gấc.
- Cho thịt gấc vào máy xay và xay nhuyễn, xay càng nhuyễn thời gian nấu sẽ càng nhanh.
- Cho phần thịt gấc đã xay vào nồi cơm điện cùng với một chút dầu theo tỷ lệ 1:2, nấu trong thời gian 20 phút, đến khi hỗn hợp keo lại, quan sát thấy dầu tan hết là được. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.
- Chờ khi hỗn hợp nguội, dùng khăn xô sạch hoặc giá lọc để lọc cho hết cặn là thu được dầu gấc nguyên chất thành phẩm.
- Dầu gấc thu được có màu đỏ, không bị đen cháy là đạt yêu cầu.
Các bước cách làm dầu gấc cho bé bằng nồi cơm điện
Cách làm dầu gấc cho bé bằng lò vi sóng
Nguyên liệu:
- 1 quả gấc chín đều,
- Dầu dừa (mẹ có thể thay bằng dầu ô-liu hoặc dầu ăn),
- Máy xay sinh tố,
- Lò vi sóng.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế gấc.
- Bổ đôi quả gấc, lấy phần thịt gấc màu vàng và tách phần màng màu đỏ ra khỏi hạt gấc.
- Mang phần thịt gấc phơi nắng cho khô hoặc sấy trong lò vi sóng, chú ý là phơi khô vừa phải, vẫn có độ mềm chứ không phải khô cứng lại. Nếu sấy trong lò vi sóng nên để nhiệt độ thấp, nhớ lật thịt gấc trong quá trình sấy để không bị cháy và khô đều.
- Sau khi phần thịt gấc khô, bỏ vào máy xay nhỏ.
- Bước 2: Nấu dầu gấc.
- Cho phần dầu đã chuẩn bị vào nồi, đun nóng vừa phải sau đó cho thịt gấc vào đun ở nhiệt độ vừa để cho dầu gấc tan dần. Tỷ lệ dầu và phần thịt gấc là 2:1.
- Dùng khăn sạch hoặc dụng cụ lọc, lọc cặn thu được dầu gấc nguyên chất.
- Cho vào lọ đã được làm sạch.
Với cách làm này, mẹ nếu có nồi chiên không dầu cũng có thể sửu dụng thay lò vi sóng, lưu ý cài đặt nhiệt độ hợp lý để không bị cháy thịt gấc.
Dầu gấc sau khi được nấu để đảm bảo chất lượng và giữ được dinh dưỡng cần chú ý đến khâu bảo quản. Dầu gấc tự làm nên bảo quản như thế nào, hãy theo dõi nội dung tiếp sau đây.
Cách bảo quản dầu gấc tự làm tại nhà
Để giúp cho dầu gấc giữ nguyên được dinh dưỡng, nên bảo quản dầu gấc trong hũ thủy tinh và vặn chặt nắp. Hũ thủy tinh nên được vệ sinh sạch sẽ trước khi cho dầu gấc vào để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng của dầu gấc.
Để dầu gấc ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Vì dầu gấc tự nấu sẽ không có chất bảo quản nên dễ bị hỏng, vì vậy nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất.
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nên dùng trong 1 tháng, nếu bảo quản bên ngoài nên dùng hết càng nhanh càng tốt.
Dầu gấc dù thân thiện với cơ thể và có nhiều công dụng tốt nhưng trong quá trình sử dụng vẫn phải đảm bảo đúng cách, đúng liều lượng mới mang lại hiệu quả tốt.
Cách sử dụng dầu gấc cho bé đúng cách
Dầu gấc được coi là là một loại dầu ăn dặm tốt cho bé, có thể dùng để làm gia vị hoặc nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho các bé.
Sử dụng dầu gấc cho các bé đang ăn dặm
Cũng giống như các loại dầu dành cho các bé ăn dặm khác, cách sử dụng phổ biến nhất là trộn dầu ăn vào đồ ăn của bé.
Sau khi nấu đồ ăn xong, mẹ tắt bếp và trộn một lượng nhỏ khoảng 0,5- 1ml dầu gấc vào đồ ăn và cho bé ăn như bình thường.
Sử dụng dầu gấc cho các bé sau thời kỳ ăn dặm
Với các bé lớn hơn, vì món ăn của các bé đa dạng hơn nên có thể dùng dầu gấc để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn hơn cho bé.
Với các món cháo, soup hoặc nấu mỳ mẹ vẫn có thể sử dụng phương pháp trộn dầu gấc với cháo giống như thời kỳ bé ăn dặm.
Với các món chiên, xào có thể sử dụng dầu gấc để chế biến món ăn thay cho dầu ăn thông thường.
Khi áp dụng các cách làm dầu gấc cho bé tại nhà, để vừa có được dầu gấc đảm bảo chất lượng vừa cho bé được nguồn dinh dưỡng tốt mẹ cần nhớ những lưu ý sau đây nhé.
Lưu ý khi làm và sử dụng dầu gấc cho bé
Lưu ý cách làm dầu gấc cho bé tại nhà
Trước khi thực hiện các cách làm dầu gấc cho bé, nên chọn những quả gấc chín đỏ đều, không bị hỏng chút nào và có gai đều; bên trong phải có phần thịt nhiều và màu đỏ tươi.
Trong quá trình nấu cần để nhiệt độ vừa phải vì nhiệt cao sẽ làm cháy và bay mất dinh dưỡng có trong dầu gấc.
Khi lọc, cần phải lọc kỹ bằng vải hoặc đồ lọc chuyên dụng để dầu gấc thành phẩm không bị cặn.
Nên làm dầu gấc lượng dùng trong khoảng 1 tháng trở lại, tránh việc để quá lâu dầu sẽ bị hỏng. Thông thường, để thu được 1 lít dầu gấc nguyên chất cần sử dụng từ 30-50 quả gấc.
Lưu ý khi sử dụng dầu gấc cho bé
Nhiều mẹ cho rằng, dầu gấc tự làm an toàn, tự nhiên, đảm bảo vệ sinh lại nhiều chất dinh dưỡng nên cho bé dùng bao nhiêu cũng được, cứ cho bé dùng càng nhiều càng tốt. Đó là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm, nếu sử dụng dầu gấc quá nhiều, các hoạt chất trong dầu gấc khi không được hấp thụ hết sẽ tích tụ lại trong cơ thể có thể gây ra các hiện tượng vàng mắt, vàng da ở trẻ.
Kết luận
Với những thông tin dinh dưỡng về dầu gấc và 2 cách làm dầu gấc cho bé tại nhà, hy vọng các mẹ đã có thêm những kiến thức về dinh dưỡng bổ ích để quá trình chăm sóc bé trở nên dễ dàng và giúp các bé khỏe mạnh hơn.
Chúc các mẹ và các bé thật nhiều sức khỏe.
Mời bố mẹ tham khảo:
Điểm qua 5 công thức nấu món mặn cho bé 3 tuổi cực ngon.