Tạp Chí Mẹ Bé
Trẻ sơ sinh là một trong những thành phần yếu ớt và dễ bị tổn thương nhất đối với những tác động bên ngoài. Cho đến khi bé được 6 tháng tuổi, một số chức năng của cơ thể vẫn chưa chưa hoàn thiện hết. Vì vậy các mẹ đã tăng cường cung cấp cho con mình nhiều dinh dưỡng nhất có thể để bé sớm phát triển khỏe mạnh. Ngoài sữa mẹ thì cháo gà là một trong những sự lựa chọn mà đa số các bà mẹ lựa chọn và tin làm cho các bé khi mới bắt đầu ăn dặm.
Dưới đây là một số công thức và cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng.
Giá trị thành phần dinh dưỡng có trong thịt gà
Theo nhận xét của PGS – TS Lê Bạch Mai, nguyên viện trường Viện dinh dưỡng quốc gia, nếu xét cùng một khối lượng phân tích giữa thịt gia cầm (cụ thể là thịt gà) và thịt đỏ (cụ thể là thịt lợn) thì tuy chứa lượng calo và mỡ trong thịt đỏ cao nhất nhưng tỷ lệ protein trong thịt gia cầm lại lớn hơn nhiều. Trong bảng đánh giá gia trị dinh dưỡng của các loại thịt, thịt gà được xếp vào top 1 loại thịt giàu chất dinh dưỡng nhất, còn thịt lợn chỉ xếp thứ 8, sau đó là thịt thỏ, thịt cừu,…
Thịt gà là một trong những thực phẩm được nhiều bà mẹ trợ sử dụng. Bởi lẽ trong thịt gà có chứa một thành phần dinh dưỡng dồi dào bao gồm nguồn protein tuyệt vời, hàm lượng calo và sắt lớn, phần mỡ không bảo hòa và cả không chứa cholesterol (một thành phần gây đa số các bệnh về tim mạch). Đây là những thành phần rất cần thiết để cung cấp dinh dưỡng cho những bé kh mới bắt đầu ăn dặm hoặc đang ăn dặm.
Tuy có hàm lượng calo và protein lớn những nhưng nó được phân bố khác nhau ở các bộ phận của thịt gà.
Bảng giá trị dinh dưỡng của thịt gà (100g)
| Loại thịt | Carbs | Fat | Protein | Calo |
| Đùi gà | 0g | 4g | 20g | 119g |
| Đùi gà (có da) | 0g | 15g | 17g | 211g |
| Cánh gà | 0g | 4g | 22g | 126g |
| Cánh gà (có da) | 0g | 16g | 18g | 22g |
| Chân gà | 0g | 9g | 19g | 161g |
| Cổ gà | 0g | 9g | 18g | 154g |
| Ức gà | 0g | 3,6g | 31g | 165g |
| Lưng gà | 0g | 29g | 20g | 137g |
| Tim gà | 1g | 9g | 16g | 153 |
| Gân gà | 0g | 5g | 17g | 116g |
| Da gà | 0g | 32g | 13g | 349g |
Ức gà được cho là bộ phận giàu chất dinh dưỡng nhất với hàm lượng protein cao và calo tương đối. Vì thế đây là một thực phẩm rất bổ dưỡng dành cho bé. Đùi gà được cho là một bô phận ngon nhất bởi là nơi chứa nhiều thịt nhất của con gà, tuy nhiên lượng chất béo ở bộ phận này cũng rất cao, không phù hợp cho những bé khi mới bắt đầu ăn dặm. Cánh gà (không da) cũng là sụ lựa chọn tối ưu cho các bà mẹ vì tại đây chứ một lượng protein và calo khá lớn, đáp ứng được nhu cầu cung cấp dinh dưỡng cho các bé.
Cháo gà có tác dụng như thế nào cho các bé ăn dặm?
Cháo gà là một trong những món ăn dặm dễ chế biến, thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho các bé khi mới bắt đầu ăn dặm.
Điều hòa hệ tuần hoàn máu
Sắt và kali là những thành phần không thể thiếu trong quá trình tái tạo và điều hòa lượng máu trong cơ thể. Trong cách nấu cháo gà ăn dặm cho bé ăn dặm, cháo gà chứa lượng cao các chất này, rất tốt cho hồng cầu.
Tăng cơ bắp của trẻ
Như đã biết, hàm lượng protein trong thịt gà rất cao. Trung bình cứ 100g thịt gà thì có tới 16,8g protein. Đây là một chất đạm rất cần thiết cho quá trinh phát triển cơ bắp ở bé.
Giúp xương chắc khỏe
Trong 100g thịt gà có chứa tới 15mg canxi và 182mg photpho. Việc bổ sung đấy dủ 2 khoáng chất này có thể kích thích xương phát triển và chắc khỏe hơn. Hơn hết, tóc và răng cũng được bảo vệ.
Nâng cao hệ miễn dịch
Thịt gà chứa rất nhiều vitamin B và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Magie, Kẽm,… thúc đẩy quá trình trao đổi chất, rất tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa. Ngoài ra, ăn nhiều cháo gà có thể giúp chống lại các vi khuẩn và vi rút có hại cho bé, đặc biệt là những bé khi mới bắt đầu tiếp thụ nguồn thực phầm bên ngoài khác sữa mẹ.
Tăng cường trí não
Việcc bổ sung gà trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm vào thực đơn mỗi ngày có thể tăng trí nhớ, giúp não phát triển nhanh vì nó chứa nhiều vitamin A, C, B12 rất tốt cho trí não.
Những thực phẩm dinh dưỡng nên và không nên kết hợp trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm
Thịt gà quả thực là thực phẩm giàu dinh dưỡng cho các bé ăn dặm. Việc kết hợp nhiều loại thực phẩm dinh dưỡng với nhau cũng góp phần không chỉ gia tăng thành phần bổ dưỡng trong thực phẩm đó mà còn tạo hương vị cho món ăn được thơm ngon, hấp dẫn.
Các loại rau củ quả như táo, cà rốt, măng tây, cà tím, đậu đỗ, hạt sen, khoai tây, khoai lang, nấm, súp lơ, bí xanh, bí đỏ, rau dền, rau ngót,.. là sự lựa chọn tốt cho các mẹ khi muốn kết hợp trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm.
Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm kết hợp với khoai lang có thể giúp bé dễ tiêu hóa hơn.
Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm kết hợp với bí đỏ thì giúp tăng khả năng nhớ lâu cho bé, bổ sung lượng máu và rất tốt cho mắt.
Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm kết hợp với hạt sen thì giúp bé ngủ ngon hơn.
Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm dinh dưỡng nào cũng có thể kết hợp với thịt gà trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm. Theo nghiên cứu của Đông y, thịt gà có tính cam ôn tức ôn hòa. Vì thế theo một số quan niệm của dân gian, nên tránh kết hợp cháo gà cho bé ăn dặm như rau răm (tính ấm), rau cải (tính hàn), rau kinh giới (vị cay tính ấm), rau thơm, tỏi.
Nếu kết hợp một cách bừa bãi với những thực phẩm đối tính như trên có thể gây một số bệnh như: chóng mặt, ù tai hoặc nặng hơn là ngộ độc đối với bé.
Bỏ túi một số công thức nấu cháo gà cho bé ăn dặm.
Ăn dặm là bước khởi đầu của các bé khi tiếp xúc với những mỹ vị của ẩm thực cuộc sống. Ngoài nguồn cung cấp dinh dưỡng từ sữa mẹ, các cô có thể tìm đến món cháo gà. Sau đây là một số công thức và cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm đơn giản nhưng ngon không cưỡng nổi.
Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm – Cháo gà ác
Một điểm quẹo lựa lý tưởng của các mẹ khi dùng gà ác để nấu cháo gà cho bé ăn dặm. Đây là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cực cao. Tuy nhiên để có thể tạo ra hương vị thơm ngon, đậm đà hãy cùng điểm qua công thức sau nhé.
Các nguyên liệu cần có:
- 500g gà ác
- 150g đậu xanh không vỏ
- 1 nắm gạo tẻ
- Một ít gừng tươi, hành lá, ngò
- 4 quả hành tím
- Gia vị đầy đủ
Cách chế biến:
Bước 1: Rửa sạch gà, phân loại và để riêng phần lòng, mề. Khử mùi tanh của gà bằng nước muối và gừng. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Rửa sạch và thái mịn lá ngải cứu.
Bước 3: Đãi sạch đậu xanh và loại bỏ những hạt bị mốc hoặc hỏng. Sau đó ngam đậu xanh trong nước 4 tiếng.
Bước 4: Rửa sạch hành lá và ngò, sau đó thái nhỏ. Hành tím thì lột vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ ra.
Bước 5: Luộc gà sao cho thật mềm, lọc bỏ phần xương và lấy phần thịt ay nhuyễn.
Bước 6: Đậu xanh hấp cho thật chín mềm rồi tán nhuyễn ra.
Bước 7: Cho gạo vào nồi, vo sạch và nấu thành cháo. Khi gạo đã chín nở thì cho phần thịt gà ác đã xay nhuyễn vào cùng nồi. Sau đó cho cả đậu xanh vào khuấy đều.
Bước 8: Nêm gia vị sao cho vừa, chú ý cho bé ăn càng nhạt càng tốt. Cho hành lá và hành tím vào là công đoạn cuối cùng .Sau đó tắt bếp. Chó bé ăn ngay khi cháo còn ấm nóng.
Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm – Cháo gà kết hợp cùng khoai lang
Với vị ngọt ngọt, mềm mềm dễ nhai, dễ nuốt, khoai lang ghi điểm tuyệt đối với các bé khi được các mẹ chọn làm thực phẩm kết hợp với gà trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm. Ngoài những chức năng mà cháo gà mang lại: giúp bé phát triển trí não, cơ bắp, làm tốt xương,.. thì lượng lớn chất xơ trong khoai lang còn giúp dễ tiêu hóa, hạn chế các vấn đề về táo bón.
Nguyên liệu cần dùng:
- 3 nắm gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 70 gram thịt gà
- 50 gram khoai lang
- 2 muỗng dầu oliu, dầu ăn
- ½ muỗng mắm ngon
- Nước gà dùng lại (nếu có)
Cách chế biến:
Bước 1: Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp với nước rồi đem nấu thành cháo.
Bước 2: Rửa sạch thịt gà, thái lát nhỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó viên tròn và xếp lên đĩa. Lưu ý, các mẹ nên chọn thịt gà ở phần lườn vì nó mềm và dễ tiêu hóa hơn đối với bé.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn, bỏ thịt gà vào xào chín. Nêm một ít nước mắm sao cho vừa miệng để thịt đậm đà hơn.
Bước 4: Gọt bỏ vỏ và rửa sạch khoai lang, thái lát mỏng và hấp chín. Sau đó xay nhuyễn khoai lang ra bằng máy xay.
Bước 5: Sau khi cháo chín thì cho cháo vào máy xay cũng với khoai lang đã xay nhuyễn đến khi được hỗn hợp đặc sệt. Đổ hỗn hợp đun nóng lại tầm 1-2 phút và tắt bếp.
Bước 6: Cuối cùng là cho ra bát, nêm một thìa oliu và cùng bé thưởng thức nào.
Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm – Cháo gà kết hợp cùng hạt sen
Một thực phẩm vô cùng bổ rẻ nữa là sự kết hợp hoàn hảo với cháo gà trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm là đậu sen. Thực phẩm giúp bổ sung lượng máu, đào thải các tế bào độc hại, ngăn ngừa ung thư và giúp bé ngủ ngon.
Nguyên liệu cần dùng:
- 150 – 200 gram đùi gà
- 100 gr gạo tẻ
- 100 gram hạt sen
- 50 gram đậu xanh
- ¼ củ cà rốt
- 4 củ hành tím
- 1 nhánh rau ngò + hành lá
- 2 muỗng dầu ăn
- Đầy đủ gia vị
Cách chế biến:
Bước 1: Dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát vào thịt gà đẻ khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
Bước 2: Tách da và luộc gà ở lửa lớn khỏng 15 phút cho gà chín mềm, sau đó bỏ xương lấy thịt.
Bước 3: Rửa sạch hạt sen và loại bỏ những hạt hư hoặc mốc. Sau đó ngâm với nước tầm 30 phút để hạt sen mềm. Gạo nếp, đậu xanh đem rửa sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở.
Bước 4: Bào vỏ và làm sạch cà rốt, sau đó thái nhỏ. Hành tím thì lột vỏ, băm nhỏ và phi giòn. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá với ngò.
Bước 5: Cho nồi lên bếp ở lửa lớn, sau đó cho gạo nếp, đậu xanh với nước vào đun 15 phút cho đến khi gạo nở thành cháo.
Bước 6: Cho hạt sen, cà rốt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng hành tím đã phi giòn vào nồi cháo, khuấy đều và nấu đến nhừ tầm 20 phút.
Bước 7: Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt lửa. Cho cháo ra bát, sau đó thêm ít hành ngò và thịt gà vào đảo đều. Món ăn đã hoàn tất.
Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm – Cháo gà kết hợp cùng rau mồng tơi
Hàm lượng calo lớn, chất béo thấp, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của bé như Magie, kẽm, canxi cùng hợp chất giúp cải thiện xương khớp, tăng cường lượng máu, giảm các bệnh về đường ruột là những ưu thế vượt trội giúp rau mồng tơi trở thành loại rau “vàng” cho việc kết hợp cùng với cháo gà trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm.
Nguyên liệu cần dùng:
- Một nắm gạo tẻ
- 200 gram thịt ức gà
- Nửa bó rau mồng tơi đã lặt sẵn.
- 2 muỗng dầu ăn
- Đầy đủ gia vị
Cách chế biến:
Bước 1: Vo sạch gạo với nước, sau đó nấu nhừ thành cháo.
Bước 2: Rửa sạch thịt gà rồi cho vào nồi luộc mềm 30 phút. Sau đó vớt ra, rút xương lấy thịt và xay nhuyễn.
Bước 3: Làm sạch rau mồng tơi và luộc với nước luộc gà vừa rồi. Sau 10 phút vớt ra và nghiền nhuyễn.
Bước 4: Cho cả thịt gà và mồng tơi đã làm nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều và đun 5 phút. Cuối cùng là nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho ra bát và cùng bé thưởng thức nào.
Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm – Cháo gà kết hợp cùng nấm rơm
Chỉ với vài chục ngàn ta có thể mua được vài lạng nấm rơm. Đây là loại thực phẩm quen thuộc của người dân Việt Nam không chỉ bởi sự giòn giòn của nấm mà còn bởi những công dụng đáng ngờ của nó. Được kết hợp cùng với cháo gà cho bé ăn dặm, các mẹ có thể yên tâm với những công dụng của nấm và cháo gà mang lại. Nào là ngăn ngừa ung thư, hạn chế đông máu, thanh nhiệt, ích khí, tốt cho tim mạch,…
Nguyên liệu cần dùng:
- 50 gram thịt gà
- 40 gram gạo tẻ
- 1 lạng nấm rơm búp
- 2 quả hành khô + 1 củ gừng
- 1 nhánh hành lá và ngò
- 2 muỗng dầu ăn dặm và một ít muối
Cách chế biến:
Bước 1: Rửa sạch gà và băm nhỏ.
Bước 2: Gạo vo sạch với nước rồi đem nấu .
Bước 3: Cắt đít và rửa sạch nấm rơm búp, bóp nhẹ nám cho ra nước rồi thái nhỏ sao cho vừa miệng với bé.
Bước 4: Phi hành khô cho giòn, đổ nấm và và đảo đều cho thơm, sau đó cho thịt gà đã băm nhuyễn vào xào cùng cho đến khi chín đều.
Bước 5: Khi cháo đã nấu đến nhừ, cho thịt và nấm vào đun thêm ít phút cho sôi.
Bước 6: Cho nồi xuống, đổ ra bát và cho thêm ít hành lá và ngò cùng hành phi giòn. Món ăn đã hoàn thành.
Một số lưu ý trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm
Bé có thể ăn cháo gà ở độ tuổi nào?
Bước đầu làm quen với việc ăn dặm của bé, các mẹ cần sự kiên nhẫn nhiều. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, chỉ nên cho bé ăn thịt gà các loại thực phẩm giàu protein khác khi bé từ 6 tháng tuổi trở lên. Tuy nhiên việc ăn dặm sớm hay muộn còn tùy thuộc vào mức độ phát triển của các em nhỏ, các mẹ cần có sự quan sát tỉ mỉ trong quá trình chăm sóc bé.
Ban đầu khi mới ăn thịt gà, các mẹ nên xay thịt gà thật nhuyễn để bé dễ dàng nuốt và tiêu hóa, chỉ nên cho bé ăn một lượng nhỏ để bé có thể thích nghi thành phần chất có trong thịt gà. Về sau dần dần nâng cấp lên lượng lớn hơn cho đến khi bé hoàn toàn nhai được.
Nên nêm nếm gia vị thật nhạt để bảo vệ sức khỏe của bé
Trong cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm, các mẹ cần lưu ý hạn chế dùng nhiều gia vị, thay vào đó hãy nêm nếm thật nhạt, điều đó có thể giảm tối đa những ảnh hưởng xấu đến thận của bé. Về cơ bản, những lượng chất dinh dưỡng cần thiết cung cấp cho bé đã có trong các loại rau củ mà các bé ăn hằng ngày rồi.
Không nên cho bé ăn dặm ăn cháo gà nhiều lần trong ngày qua một lần nấu
Cháo gà cho bé ăn dặm rất dễ bị hỏng khi không được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp. Một sai lầm lớn hay gặp ở các mẹ là giữ lại lượng cháo gà dư thừa hôm nay để bé ăn trong buổi tiếp theo mà không có sự bảo quản kĩ càng. Việc để cháo gà ở nhiệt độ bên ngoài quá 2 tiếng tạo điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn có hại phát triển, xâm nhập vào thức ăn, làm tăng nguy cơ bị ngộ độc ở bé.
Vì thế, mỗi khi cho bé ăn dặm ăn cháo gà, các mẹ nên nấu lại mới. Trường hợp nấu nhiều còn dư, hãy bảo quản cháo gà ở nhiệt độ dưới 5 độ C trong tủ lạnh và hâm thật nóng thức ăn tầm 5 phút trước khi ăn.
Một số phản ứng ngược khi ăn cháo gà
Cho đến 6 tháng tuổi thì các cơ quan trong cơ thể của bé vẫn chưa hoàn tiện hoàn toàn, đặc biệt hệ miễn dịch cũng như tiêu hóa của bé còn rất yếu, các mẹ nên đặc biệt quan tâm trong khâu ăn uống của con mình. Cháo gà cho bé ăn dặm quả thực là một thực phẩm dinh dưỡng tuyệt vời cho bé, tuy nhiên không phải ai nó cũng phù hợp.
Một số bé hệ tiêu hóa và miễn dịch quá nhạy cảm có thể gây phản ứng ngược lại hay nói cách khác là dị ứng. Đối với các trường hợp phát hiện dấu hiệu lạ khi cho bé ăn cháo gà, các mẹ nên đưa bé đến ngày với cơ sở y tế gần nhất để được kiểm tra, điểu trị:
Sau đây là một số biểu hiện dị ứng thường gặp của các bé ăn dặm khi ăn cháo gà:
- Tinh thần uể oải, mệt mỏi, thụ động hơn bình thường.
- Toàn thân xuất hiện các nốt phát ban đỏ.
- Bé có triệu chứng tiêu chảy, đau bụng.
- Mắt, mặt, cổ họng bị sưng phù.
Kết luận
Người xưa có câu : “Ba tháng biết lẫy, bảy tháng biết bò, chín tháng lò dò chạy đi”. Sự phát triển của bé không phải chỉ là ngày một ngày hai mà đó là cả một quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng của cá bậc cha mẹ. Ngay khi còn nhỏ, hãy tập trung cung cấp đầy đủ dưỡng chất để bé có sự phát triển tốt nhất.
Đừng quên bỏ túi những công thức về cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm vừa ngon vừa bổ dưỡng ở trên nhé. Được ăn món ngon do chính bàn tay mẹ mình làm nên cũng là một trong những cách tuyệt vời tạo ra niềm vui cho thiên thần nhỏ bé của bạn, giúp bé tự tin phát triển hơn. Vậy thì ngay bây giờ, ngại gì mà không trổ tài vào bếp – cháo gà liền tay – bổ dưỡng cho bé – cả nhà vui thay.
Tham khảo thêm bài viết khác tại: