Tạp Chí Mẹ Bé
Trong quá trình ăn dăm của bé, việc bổ sung chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng, nó ảnh hưởng đến sự phát triển về thể xác và trí tuệ của bé. Chính vì lý do đó, nhiều mẹ đã tìm hiểu về cua đồng và cách nấu cháo cua đồng cho bé. Hãy cùng khám phá những lợi ích, cách chế biến và nấu đồ ăn dặm từ cua đồng đơn giản và dễ dàng để thêm vào thực đơn cho bé nhà mình bạn nhé.
Lợi ích khi nấu cháo cua đồng cho bé
Cua đồng là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, hỗ trợ cho sự phát triển xương của bé, giúp bé tăng chiều cao. Trong 100g thịt cua đồng và yếm có tới 5.040mg canxi và các dưỡng chất như 74.4g nước, 3.3g lipid, 12.3g protid, 2g glucid, 430mg photpho, 4.7mg sắt và các loại vitamin B1, B2, PP… Cháo làm cua đồng rất phù hợp với những bé bị thiếu canxi, còi xương, chậm biết đi.
Ngoài các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, cháo cua đồng còn bổ sung một lượng kẽm lớn, kích thích sự thèm ăn của bé, giúp bé nhanh tăng cân, mạnh khỏe.
Vào mùa hè, khi cơ thể bé có nhiệt độ cao, dễ cảm thấy khó chịu, bức bối thì một bát cháo cua đồng sẽ lựa chọn tuyệt vời. Bởi tính nhuận tràng và tác dụng giải nhiệt tốt sẽ giúp bé
Đặc biệt, vào mùa hè, trẻ nhỏ có thân nhiệt cao hơn bình thường nên sẽ cảm thấy bức bối, khó chịu thì cháo cua đồng được xem là lựa chọn tuyệt vời. Bởi tác dụng giải nhiệt, có tính nhuận trạng nên sẽ giúp bé dễ chịu hơn vào những ngày nóng bức.
Bé mấy tháng ăn được cháo cua đồng?
Có nhiều mẹ nghĩ rằng con còn quá nhỏ nên thực phẩm như cua đồng không tốt, gây khó tiêu, đau bụng. Cũng có mẹ lại mạnh dạn cho con ăn khi chưa đủ tháng. Vậy thời điểm nào là thích hợp để cho bé ăn cháo cua đồng?
Theo khuyến cáo của chuyên gia, cua đồng nên được bổ sung vào thực đơn ăn dặm hằng ngày của bé kể từ khi bé đủ 7 tháng tuổi. Đây là thời điểm hệ tiêu hóa của bé đã phát triển đầy đủ và cơ thể có thể hấp thu được dinh dưỡng tốt.
Trung bình, mẹ nên cho bé ăn 1-2 bữa/tuần cháo cua đồng hoặc hải sản đan xen. Và chú ý nên cho bé ăn từng ít một để cơ thể thích nghi một cách từ từ. Tùy vào độ tuổi của bé để mẹ điều chỉnh lượng cháo cua cho phù hợp với bé nhé:
- Bé 7 – 12 tháng: 20-30g thịt cua/bữa, 3-4 bữa/tuần
- Bé 1 – 3 tuổi: 30-40g thịt cua/bữa. 5-6 bữa/tuần
- Bé trên 4 tuổi: 50-60g thịt cua/bữa. Mỗi ngày có thể ăn 1 lần
Sau khi ăn và quen với cua đồng, sau khi bé 1 tuổi, các mẹ hãy đan xen cho bé ăn hải sản để bé tăng sức đề kháng và không bị ngán.
Cách sơ chế cua đồng để nấu cháo cho bé
Cua đồng là nguyên liệu có mùi tanh, nếu không xử lý tốt thì bé sẽ khó ăn và không đảm bảo sức khỏe. Trong các của hàng, siêu thị hiện nay cũng đã bán cua đồng làm sẵn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn và đủ chất, các mẹ nên ưu tiên mua cua tươi, càng to, lưng gù để về sơ chế nhé.
Các bước sơ chế cua đồng như sau:
- Bước 1: Ngâm cua trong nước sạch trong 30 – 1 tiếng để các chất bẩn, bùn dễ tan. Thỉnh thoảng dùng que hoặc đũa khuấy nước để bùn dễ ra hơn và thay nước nếu thấy đục màu.
- Bước 2: Cua sau khi đã rửa sạch thì tách phần mai và bỏ yếm cua đi. Rồi tiếp tục ngâm qua với nước muối (5-10 phút) để làm sạch kỹ hơn
- Bước 3: Phần mai cua thì dùng thìa để cạo gạch ra, cho riêng vào bát, phi hành tỏi thơm và đảo qua.
- Bước 4: Thịt cua sau khi ngâm nước muối, rửa sạch thì để ráo. Sau đó cho vào cối đâm hoặc bỏ vào máy xay nhuyễn. Thêm nước sạch và chút muối vào để cua dễ xay hơn
- Bước 5: Lọc phần cua sạch bằng cách dùng rây để tách xác cua và nước cốt.
- Bước 6: Dùng nước cốt và mai cua để nấu cháo kèm các loại rau củ quả theo công thức ở dưới đây
Công thức nấu cháo cua đồng cho bé không bị tanh
Cách nấu cháo cua đồng cho bé với bí đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo tẻ 20gr
- Cua đồng 150g
- Bí đỏ: 100g
- Hành khô, dầu ô liu, nước mắm
Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Vo sạch gạo và cho vào nồi áp suất nấu cháo
- Bước 2: Băm nhỏ hành, phi hành với dầu ăn thật thơm, cho phần gạch cua đã sơ chế vào đảo đều, nêm nếm chút nước mắm
- Bước 3: Bí đỏ rửa, cạo vỏ bên ngoài, cắt nhỏ thành từng khúc nhỏ và hấp cho nhừ. Sau khi hấp thì bỏ vào máy xay hoặc dùng muỗng làm nhuyễn
- Bước 4: Phần nước cốt cua vừa lọc được đun sôi trên bếp, nước sôi thì cho cháo và gạch cua vào, tiếp đến cho bí đỏ và dầu ô liu vào rồi khuấy đều tay để cháo không bị vón cục
- Bước 5: Sau khi cháo đã sôi thì múc ra bát. Nếu cháo chưa nhuyễn thì nên xay vào máy rồi đảo lại cho nóng, cháo hơi đặc thì mẹ nên thêm ít nước vào để bé dễ ăn hơn.
Cách nấu cháo cua đồng hành khô thơm ngon cho bé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo tẻ 20gr
- Cua đồng 150g
- Hành khô: 50g
- Hành xanh, thì là
- Gia vị, nước mắm ngon, dầu ăn
Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước cho mềm. Sau đó cho vào nồi ninh nhừ thành cháo chín mềm.
- Bước 2: Hành khô băm nhỏ, phi thơm với ít dầu ăn và cho phần gạch cua đã được sơ chế vào để xào. Có thể nêm chút nước mắm vừa miệng
- Bước 4: Nước cốt cua vừa lọc được cho vào nồi, bắc lên bếp và đun nhỏ lửa
- Bước 5: Thêm phần cháo trắng đã nấu ở trên vào nồi nước cốt cua sao cho vừa phần ăn của bé, đun nhỏ để hạt cháo mềm và nhuyễn ra. Lưu ý khuấy đều tay và để nhỏ lửa
- Bước 6: Cho phần gạch cua đã phi hành, 1 muỗng dầu ô liu vào nồi cháo, khuấy đều tay cho cháo sôi tầm 5-10 phút thì tắt bếp. Để cháo đỡ nóng thì múc ra bát rồi cho bé thưởng thức
Cách nấu cháo cua đồng với rau cho bé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo tẻ 20gr
- Cua đồng 150g
- Rau (ngót hoặc mồng tơi hoặc rau dền) 100 gr
- Dầu ô liu
Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước cho mềm. Sau đó cho vào nồi áp suất hoặc nồi nấu cháo chuyên dụng rồi ninh nhừ cho cháo chín mềm.
- Bước 2: Hành khô băm nhỏ, phi thơm với ít dầu ăn và cho phần gạch cua đã được sơ chế vào để xào. Có thể nêm chút nước mắm vừa miệng
- Bước 3: Rau làm sạch rồi rửa và để ráo nước. Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp và cho rau vào chần qua. Sau đó cho vào máy xanh để xay nhuyễn
- Bước 4: Nước cốt cua đã được sơ chế cho vào nồi, bắc lên bếp và đun nhỏ lửa.
- Bước 5: Thêm phần cháo trắng đã nấu ở trên vào nồi nước cốt cua sao cho vừa phần ăn của bé, đun nhỏ để hạt cháo mềm và nhuyễn ra. Lưu ý khuấy đều tay và để nhỏ lửa
- Bước 6: Cho phần gạch cua đã phi hành, 1 muỗng dầu ô liu và rau đã xay vào nồi cháo, khuấy đều tay cho cháo sôi tầm 5-10 phút thì tắt bếp. Để cháo đỡ nóng thì múc ra bát rồi cho bé thưởng thức
Xem thêm: Cách nấu cháo xay cho bé 7 tháng tuổi
Một số lưu ý khi nấu cháo cua đồng cho bé
Cua đồng tuy là thực phẩm dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của bé nhưng để đạt được hiểu quả tốt thì chúng ta cần lưu ý những điều sau đây:
Những thực phẩm kỵ khi nấu cháo cua đồng cho bé
Cua đồng kết hợp với một số loại thực phẩm dưới đây sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa cũng như gây ngộ độc, dị ứng hoặc khiến cơ thể thấy mệt mỏi.
– Cua đồng với mật ong rất kỵ nhau vì cua có tính hàn mà mật ong có tính hỏa. Khi kết hợp sẽ khiến dạ dày bị kích thích, dễ ngộ độc và bị tiêu chảy.
– Cua đồng và khoai tây (khoai lang) là hai loại thực phẩm có chất phản ứng với nhau, tạo nên một lượng muối lớn cho cơ thể, khiến cơ thể không kịp bài tiết và gây suy thận, viêm thận.
– Các loại trái cây có chứa nhiều vitamin C như cam, ổi, kiwi,…nhưng khi kết hợp với cua đồng sẽ bị, gây ra hiện tượng tụ đờm, không tốt cho hô hấp.
– Cua đồng với cần tây khi kết hợp lại sẽ tạo ra các chất cản trở việc hấp thụ chất đạm của cơ thể dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng, không có lợi cho sức khỏe.
– Cua đồng kết hợp với các loại dưa gang, dưa lê sẽ tích tụ tính hàn lại trong dạ dày và dễ bị lạnh bung, ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa và dễ bị tiêu chảy.
– Các thức ăn lạnh kết hợp với cua đồng cũng rất dễ gặp các vấn đề về tiêu hóa và ngộ độc
– Các chạch cũng cực kỳ với cua đồng, khi ăn với nhau sẽ dễ bị ngộ độc, nôn mửa vì cả 2 đều chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Không nấu cua đồng đã chết
Cua đồng thật sự rất tốt nhưng đó là khi cua còn tươi sống và các chất dinh dưỡng chưa bị biến dạng. Khi cua chết thì đó là môi trường lý tưởng của các vi khuẩn và giun sán sinh sôi và phát triển. Đặc biệt trong cua đồng chết còn có chất histidine gây độc, đau bụng, nôn mửa. Cua đồng chết càng lâu thì càng có nhiều histidine, càng độc. Các mẹ khi mua cua cần để ý kỹ và sơ chế thật tốt.
Không ăn cua đồng chưa qua chế biến
Vì môi trường sống của cua đồng là ở ao ruộng, kênh mương nên có rất nhiều bùn, chất bẩn cũng như các loại ký sinh trùng bám trong thân cua. Nếu làm không sạch, chưa chế biến kỹ thì dễ bị nhiễm sán, bị nhiễm trùng phổi.
Không ăn đi ăn lại
Các mẹ nên căn lượng cua vừa đủ để chế biến, không nên để thừa và nấu lại. Vì cua đồng chứa nhiều chất đạm và chất dinh dưỡng khác, để lâu ngoài môi trường dễ bị vi khuẩn xâm hại, gây ôi thiu khiến cua biến chất và dễ bị ngộ độc khi nấu cháo cua đồng cho bé.
Kết Luận
Cua đồng thực sự là một loại thực phẩm rất tốt trong việc tăng cường sức đề kháng, bổ sung canxi và đạm cho bé. Cách nấu cháo cua đồng cho bé cũng rất dễ thực hiện và khiến bé ăn ngon hơn. Ngoài tìm hiểu cách nấu cháo thì các mẹ hãy lưu ý một số thông tin về cua đồng để bữa ăn của bé thêm dinh dưỡng và an toàn nhé!